De zuivelmarkt is duidelijk aangetrokken en dat komt vooral door eiwit. Marktanalist Martin Valstar constateert in Nieuwe Oogst dat de sterkste beweging niet aan de vetkant zit, maar in poeders en eiwitrijke componenten.
De noteringen begin september laten dat zien. Magere melkpoeder ging 14,00 euro omhoog naar 312,00 euro per 100 kilo. Vollemelkpoeder steeg 11,00 euro naar 372,00 euro per 100 kilo. Weipoeder kwam er 9,00 euro bij en staat op 160,00 euro per 100 kilo — een historisch hoog niveau.
Achter die weipoedernotering zit een structurele verschuiving en geen kortstondige piek: de vraag naar hoogwaardige weiderivaten en eiwitproducten voor menselijke consumptie blijft groeien. Daarnaast trekt de kaasafzet na de zomer aan doordat de retail de schappen weer vult.
Aan de aanbodkant loopt de melkaanvoer terug na een jaar met hoge productie. Hoe het najaar uitpakt is onzeker; het weer speelde de afgelopen seizoenen meermaals een rol.
Er zijn ook duidelijke risico's. De voerkosten lopen op door onrust rond de Zwarte Zee, en de droogte van deze zomer heeft de ruwvoeropbrengsten geraakt — vooral in het zuiden van het land. Een hogere melkprijs is dus niet automatisch een beter bedrijfsresultaat.
Voor boeren is dat de kern van het verhaal: de opbrengstkant beweegt de goede kant op, maar wat er onder de streep overblijft hangt net zo goed af van voer, energie, rente en afschrijving.