De aardappelmarkt staat onder spanning. Nieuwe Oogst meldt dat een kleiner areaal en fors lagere opbrengstverwachtingen voor fritesaardappelen in Noordwest-Europa de markt op scherp zetten. Telers met vrije aardappelen profiteren op dit moment van de prijsstijging.
De verschillen binnen Nederland zijn groot. Van Flevoland naar het noorden viel aanzienlijk meer neerslag dan in het zuiden; in Zuid-Holland en Zeeland vallen de opbrengsten daardoor lager uit.
Gea Bakker, sectormanager akkerbouw bij Rabobank, verwacht dat de sector vaker met schokeffecten uit extreem weer te maken krijgt: droogte, hevige neerslag en een hogere ziektedruk komen volgens haar vaker voor.
Daarbij plaatst zij een waarschuwing die akkerbouwers zullen herkennen. Een goed seizoen trekt nieuwe telers aan, waarna het areaal doorschiet en de prijs in het volgende jaar kan instorten. Bakker adviseert telers vast te houden aan een gevarieerd bouwplan en te werken met contracten die de kostprijs afdekken. Richting de verwerkende industrie is haar advies om aardappelen uit meerdere regio's te betrekken, zodat het aanbodrisico wordt gespreid.
Dit laat zien wat er in het debat over de landbouw vaak ontbreekt: boeren ondernemen in een markt die van jaar tot jaar zwaar kan schommelen, met weer en ziektedruk als factoren waar geen enkele ondernemer volledige grip op heeft.